Agua de Sevilla

Después de dos meses sin publicar nada en el blog vuelvo con un cóctel que seguro que os gustará.

Nº comensales:
Tiempo de preparación:
Dificultad:

Ingredientes:

Piña en almíbar (de lata)
Cava dulce o semiseco
Whisky
Cointreau
Azúcar al gusto
Hielo

Elaboración:

Poner la piña y su jugo en la batidora con un buen chorro de whisky y Cointreau. Añadir el cava y el hielo y mezclarlo todo bien hasta que se queda como un granizado. Probar por si queréis añadir mas whisky, Cointreau o azúcar, mezclar de nuevo y servir en copas de champán y con una hoja de hierbabuena. Decorar con nata montada y canela en polvo.

Ponche de frutas

Ingredientes (Para 6 personas):

3 tazas de zumo de mango espeso
3 tazas de zumo de fresa espeso
3 bolas de helado de vainilla
1 vaso de zumo de mandarina

Elaboración:

Ponga el zumo de mango en seis vasos largos.
Vierta el jugo de fresa teniendo cuidado de que no mezcle con el jugo de mango.
Repita el mismo procedimiento con el zumo de mandarina.
Decore con las bolas de helado de vainilla.

Ponche de crema

Ingredientes (Para 6 personas):

1 botella de vino blanco
1 taza de azúcar
1 taza de zumo de naranja
1 botella de brandy
1 taza de crema de leche
1/2 taza de zumo de limón
1 taza de uvas

Elaboración:

Vierta el vino, el azúcar y el zumo de naranja en un recipiente grande.
Agregue el brandy y la crema de leche.
Bata bien y añada el zumo de limón.
Para terminar, agregue las uvas y sirva.

Tequila, cócteles

Tequila Sunrise:

En un vaso largo mediano servimos una copa de tequila blanca, zumo de naranja natural y mezclamos con una cucharilla.

Añadimos el hielo y seguidamente vertemos, apoyando la botella, un chorrito de granadina en el borde del vaso, quedando marcada una línea que harán un bonito efecto con varias tonalidades parecidas a un rojo amanecer.

Tijuana Sunrise:

La preparación es la misma que para el Tequila Sunrise pero se le añade angostura en vez de granadina.

Tequila Sunset:

Al igual que para los anteriores, en un vaso largo mediano se sirve una copa de tequila dorada, el zumo de un limón y miel al gusto, todo ello enfriado con varias piedras de hielo.

Yxaiio, bebida con feromonas

No se si estamos locos o es que estamos llevando el tema de la alimentación demasiado lejos pero lo que si estoy seguro es que estamos ante una nueva generación de productos, eso si, todos ellos creados bajo laboratorio.

Me refiero a Yxaiio, la primera bebida hecha a base de feromonas del mundo.

Según he podido leer en su web, no puede ser catalogada dentro del grupo de bebidas energéticas, pero si como una bebida funcional.

Para quien no lo sepa, las feromonas son la base de la atracción sexual. Dudo mucho que bebiendo feromonas consigamos atraer a otra persona.

La web, que es una especie de apología a la alucinación, por su música a lo Chillout y su diseño psicodélico, indica que no es una droga.

Solo pueden consumirla mayores de 18 años, porque, según explican en la web, “su sabor picante y sus fuertes efectos afrodisiacos pueden ocasionar efectos secundarios”.

también nos indican que, como máximo, podemos consumir tres latas al día para una persona de 1,70 metros de altura, y 65-70kg de media, por que “lo más probable es que se este fuera de control”.

Con alcohol, los efectos se intensifican, por lo que parece no muy adecuado su consumo combinado. Puede crear adicción pero esto lo indican como algo gracioso, como algo a su favor.

Yxaiio, bebida con feromonas

No se si estamos locos o es que estamos llevando el tema de la alimentación demasiado lejos pero lo que si estoy seguro es que estamos ante una nueva generación de productos, eso si, todos ellos creados bajo laboratorio.

Me refiero a Yxaiio, la primera bebida hecha a base de feromonas del mundo.

Según he podido leer en su web, no puede ser catalogada dentro del grupo de bebidas energéticas, pero si como una bebida funcional.

Para quien no lo sepa, las feromonas son la base de la atracción sexual. Dudo mucho que bebiendo feromonas consigamos atraer a otra persona.

La web, que es una especie de apología a la alucinación, por su música a lo Chillout y su diseño psicodélico, indica que no es una droga.

Solo pueden consumirla mayores de 18 años, porque, según explican en la web, “su sabor picante y sus fuertes efectos afrodisiacos pueden ocasionar efectos secundarios”.

también nos indican que, como máximo, podemos consumir tres latas al día para una persona de 1,70 metros de altura, y 65-70kg de media, por que “lo más probable es que se este fuera de control”.

Con alcohol, los efectos se intensifican, por lo que parece no muy adecuado su consumo combinado. Puede crear adicción pero esto lo indican como algo gracioso, como algo a su favor.

Vinos, cual elegir

En muchas ocasiones elegimos el vino en función de la comida. Esta elección se resume muchas veces en ideas básicas que no tienen en cuenta la complejidad de los vinos ni las distintas variantes del producto al que van a acompañar.

Las afirmaciones como que el pescado se debe acompañar siempre con vinos blancos, los quesos y el jamón con tintos o el foie gras con sauternes, no son siempre ciertas.

El queso tapa virtudes y enmascarar defectos, ya que su sabor domina el de cualquier cosa que lo acompañe. De ahí el dicho popular “Que no te la den con queso”. A la hora de combinarlo, hay que tener en cuenta que, el vino se elige según el tipo de queso.

Estas son las mejores combinaciones según Mª Luisa Banyols de Lavinia:

“Los tintos ligeros y afrutados son perfectos, por ejemplo, con el Camenber, los blancos acompañan a los quesos de cabra y los quesos azules se maridan con vinos dulces y generosos. Pero la elección no es tan sencilla: si es un queso fresco se eligen vinos blancos del año, por el contrario si es curado se escogen caldos blancos con cuerpo y crianza.”

El pescado suele ir de la mano de un vino blanco, pero no siempre. Con atún, caldos de pescado o rodaballo es mejor un tinto sin mucha madera y con taninos suaves o un rosado de calidad.

Con el foie gras hay que buscar en un vino maduro, reserva o gran reserva para que los taninos no interfieran con la acidez suficiente como para refrescar el paladar.

“El sauternes con foie gras es un gran clásico porque la zona de producción del hígado de oca y de los vinos con botrytis es la misma. Pero el foie gras también se produce en las Landas, y allí se lo beben con vinos tintos maduros, como los de Madiran, por ejemplo”, comenta Banyols.

Por último, el maridaje del jamón siempre con vinos tintos, se aleja de las recomendaciones de los expertos, ya que no es una variedad que nos ayude a degustar el jamón en su plenitud. Banyols afirma que “el jamón encaja mejor con un fino de Jerez que con un tinto, ya que éstos, con la grasa del jamón, pueden transmitir gustos metálicos. Un fino o una manzanilla limpian la boca y la preparan para seguir disfrutando.”

Vinos, cual elegir

En muchas ocasiones elegimos el vino en función de la comida. Esta elección se resume muchas veces en ideas básicas que no tienen en cuenta la complejidad de los vinos ni las distintas variantes del producto al que van a acompañar.

Las afirmaciones como que el pescado se debe acompañar siempre con vinos blancos, los quesos y el jamón con tintos o el foie gras con sauternes, no son siempre ciertas.

El queso tapa virtudes y enmascarar defectos, ya que su sabor domina el de cualquier cosa que lo acompañe. De ahí el dicho popular “Que no te la den con queso”. A la hora de combinarlo, hay que tener en cuenta que, el vino se elige según el tipo de queso.

Estas son las mejores combinaciones según Mª Luisa Banyols de Lavinia:

“Los tintos ligeros y afrutados son perfectos, por ejemplo, con el Camenber, los blancos acompañan a los quesos de cabra y los quesos azules se maridan con vinos dulces y generosos. Pero la elección no es tan sencilla: si es un queso fresco se eligen vinos blancos del año, por el contrario si es curado se escogen caldos blancos con cuerpo y crianza.”

El pescado suele ir de la mano de un vino blanco, pero no siempre. Con atún, caldos de pescado o rodaballo es mejor un tinto sin mucha madera y con taninos suaves o un rosado de calidad.

Con el foie gras hay que buscar en un vino maduro, reserva o gran reserva para que los taninos no interfieran con la acidez suficiente como para refrescar el paladar.

“El sauternes con foie gras es un gran clásico porque la zona de producción del hígado de oca y de los vinos con botrytis es la misma. Pero el foie gras también se produce en las Landas, y allí se lo beben con vinos tintos maduros, como los de Madiran, por ejemplo”, comenta Banyols.

Por último, el maridaje del jamón siempre con vinos tintos, se aleja de las recomendaciones de los expertos, ya que no es una variedad que nos ayude a degustar el jamón en su plenitud. Banyols afirma que “el jamón encaja mejor con un fino de Jerez que con un tinto, ya que éstos, con la grasa del jamón, pueden transmitir gustos metálicos. Un fino o una manzanilla limpian la boca y la preparan para seguir disfrutando.”

Vanilla Ice Shaker

Nº comensales: 4
Tiempo de preparación: 3 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:

200ml de Baileys
50ml de licor de vainilla
Chocolate en polvo
Hielo

Elaboración:

Vierte el Baileys en una coctelera junto con el licor de vainilla y el hielo.
Agítalo enérgicamente.
Sírvelo en vasos cóctel o en vasos bajos anchos.
Adorna espolvoreando con polvo de chocolate.

Vanilla Ice Shaker

Nº comensales: 4
Tiempo de preparación: 3 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:

200ml de Baileys
50ml de licor de vainilla
Chocolate en polvo
Hielo

Elaboración:

Vierte el Baileys en una coctelera junto con el licor de vainilla y el hielo.
Agítalo enérgicamente.
Sírvelo en vasos cóctel o en vasos bajos anchos.
Adorna espolvoreando con polvo de chocolate.